אז מי לא אוהב שוקולד?

בכל פעם ששואלים אולי על הטארט הכי מומלץ אני מייד מצביעה עליו. כי הוא חתיך, טעים בטירוף והאמת, מינימום טעויות כי כמעט ודגש על הכמעט שכולם אוהבים אותו. הוא מפודר כולו באבקת קקאו איכותית, קצת מזכיר את הפרלינה שוקלד ובקיצור הכי כיף להגיש אותו לשולחן קבלו את הטארט שוקולד בלגי שלי.

 

חומרים:

תבנית קוטר 26 אינץ עגולה

 

לבצק:

270 גרם קמח רגיל מנופה

40 גרם אבקת שקדים

200 גרם חמאה

10 גרם אבקת סוכר

חלמון אחד

כפית חומץ

 

לתערובת השוקולד:

שמנת מתוקה 250 מ”ל

200 גרם שוקולד בלגי איכותי

2 כפות קמח מנופה

כפית א.אפייה

1 ביצה

40 גרם חמאה

2 כפות סוכר חום

 

לציפוי שאחרי האפייה:

100 מ”ל שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד בלגי איכותי

אבקת קקאו לפידור

 

הכנת הבצק:

במיקסר וו גיטרה : להכניס לקערה את הקמח המנופה, אבקת שקדים, חמאה, אבקת סוכר , החלמון וכפית החומר לתערובת אחידה . לכדרר לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה

אחרי שהכדור שלכם יתקרר , בעזרת מערוך יוצרים צורה של עיגול בגודל תבנית שלכם , לשמן את הצבנית ולהדק סביבה את הבצק לצורת התבנית . להכניס למקפיא.

​

הכנת המילוי:

לחמם בסיר את השמנת המתוקה עד לרתיחה ולכבות את הגז. להוסיף את השוקולד לערבב היטב  עד לאחדות. להוסיף את יתרת החומרים: קמח, א.פייה, ביצה , חמאהוסוכר ולערבב עד לתערובת אחידה. להוסיף את התערובת לקלתית שהוצאתם מהמקפיא ולהכניס לתנור 175 מעלות שחומם מראש. בערך 35 דקות והטארט מוכן. שימו לב לבדוק שהקלתית נאפתה כמו שצריך. ושהתעורבת מוכנה. במידה ולא יש להכניס לעוד כמה דקות. לצנן.

​

הכנת הציפוי:

בסיר על גז יש לחמם את השמנת מתוקה עד רתיחה. לכבות את הגז .להוסיף את השוקולד לערבב היטב את התערובת. לצקת על העוגה שלאחר צינון.

להכניס למקפיא ל- 10 דק.

​

לאחר עשר דקות לפדר אבקת קקאו בעזרת מסננת על כל העוגה למראה מושלם.